О результатах внеплановой проверки

Территориальным отделом Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучию человека по Свердловской области в городе  Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе в апреле месяце 2015г  проведена внеплановая  выездная проверка в отношении Индивидуального   предпринимателя  Саруханян Аделаиды Барегамовны, Свердловская область, г. Невьянск, Матвеева ул., 38 кв.22, объект  — Цех по производству хлебобулочных изделий (Свердловская область г. Невьянск, Володарского ул., 5).

В ходе проверки выявлены  нарушения требований санитарного законодательства, а именно:

-в предприятии помещение водяных баков для запасной воды отсутствует

отсутствует местная вытяжная вентиляция над моечными ваннами оборотной тары и внутрицеховой тары, 

- на рабочих местах у печей, а также у шкафов  расстойки для защиты от выходящих горячих паров и газов не предусмотрено воздушное душирование на уровне зоны дыхания,

- производственные помещения и цехи предприятия расположены без учета  поточности  технологических процессов: отмечается наличие встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции, а именно: входы  в  склад продукции  в тестомесильном цехе;  разгрузка тестовых полуфабрикатов и выгрузка готовой продукции производится  через одну дверь, экспедиция хлеба не отгорожена  (готовая продукция хранится в цехе выпечки), загрузка производится через коридор, где находится другие организации,

- в предприятии отсутствуют специально оборудованные  помещениями для разгрузки сырья,

- моечные помещения лотков и внутрицеховой тары не выделены в отдельное помещение,

- покраска  и побелка потолков не проведена,

- на предприятии  бытовые помещения не оборудованы в соответствии с нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих кондитерские и хлебобулочные изделия, а именно: раздевалка для персонала отгорожена деревоплитой, шкафы для верхней и санитарной одежды отсутствуют, в туалете не раковины для мытья рук, в душевой установлена стиральная машина,

- для мойки и дезинфекции оборудования, аппаратуры, инвентаря санузлов, рук  не  предусмотрено централизованное приготовление моющих и дезинфицирующих растворов. Хранение моющих и дезинфицирующих средств проводится в моечной инвентаря, находящегося на площадях тестомесильного  цеха,

- моечные ванны, расположенные в цехе выпечки хлебобулочных изделий не присоединены к канализации без воздушных разрывов,

- нарушается режим обработки инвентаря и лотков — в моечной ванне горячая вода  отсутствует,

- после обработки инвентаря и внутрицеховой тары  храниться в горячем цехе на полках, -отсутствует специальное помещение для хранения ,

- лотки после каждого возврата из торговой сети не моются, с остатками пищи и грязи,

- на работников (согласно списочного состава -4 человека)   предприятия медицинские книжки  отсутствуют.

По результатам  внеплановой   выездной проверки:

- составлено 2 протокола об  административных правонарушениях,

- дано предписание главного государственного санитарного врача об устранении нарушений санитарно-эпидемиологических требований.